Asetaldehied ook bekend as etanaal, is 'n organiese chemiese verbinding met die formule CH3CHO, soms deur chemici afgekort as MeCHO (Me = metiel).Dit is 'n kleurlose vloeistof of gas wat naby kamertemperatuur kook.Dit is een van die belangrikste aldehiede, wat wyd in die natuur voorkom en op groot skaal in die industrie geproduseer word.